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走进位于泉州刺桐路上的铁观音茶行馨香堂，古朴的风格、典雅的色调、温馨的气氛……与一般的充满商业广告味茶行和茶叶连锁店大相径庭的布置，这里的简洁，让人眼前为之一亮。女主人迎了上来，她就是泉州丰泽区馨香堂茶行当家人、我省重要地位评茶高等技师黄永红女士。　　　　与铁观音茶打了近30年交道的黄永红，看上去比实际年龄要小很多。一边泡着铁观音，黄永红跟记者讲起了她与铁观音茶的缘分。　　　　与铁观音结缘　　　　上个世纪80年代，在泉州城区高中毕业的黄永红，进入当时的安溪茶叶职业学校茶叶专业就读，从此开始与铁观音结缘。那个时代，喝铁观音茶的人并不多，在消费品市场上，铁观音茶并不风行。黄永红告诉记者，当年自己由于血糖偏低，每次品茶，甚至还会晕茶。但是，从接触茶叶，到逐步了解茶叶，对茶叶发生深厚的感情，她逐渐进入了状态。　　　　两年后，黄永红从茶校毕业，到泉州茶果站工作，专事茶叶加工和销售。黄永红坦言自己并不是一个充满事业心和商业头脑的人，那时，泉州茶果站的工作，尽管收入不高，但很稳定，能天天和自己喜欢的茶叶打交道，这让我很满足。　　　　天有不测风云。1999年，泉州茶果站宣告倒闭破产，35岁的黄永红下了岗。与不少下岗者茫然无措不同的是，性格坚韧的黄永红当即选择了创业。说干就干！很快，从亲友那里筹集资金，黄永红就在泉州市区南俊巷创办馨香堂茶行。　　　　黄永红说，多年来，自己一直铭记着当时在安溪茶校毕业典礼上一位领导说的话对于茶叶，如果你爱她，就要把她当成你的爱人一样呵护。　　　　带领茶界风尚　　　　上世纪八九十年代，铁观音远没有现在这么风靡，也不是一个盈利的行当，很多茶校毕业生一毕业即选择了改行。黄永红说，自己当时那个班级，到今天，选择从事茶叶行业的人，也不足三分之一。　　　　但性格执拗的黄永红，却偏偏爱上了这一行。开办了茶行后，除了经销茶叶外，她开始花大量时间钻研铁观音茶的制作技艺，并打算向茶叶审评方向发展。　　　　从我本身而言，茶叶，是个食品行业，只有具备更多的专业知识，才能赢在起跑线上。黄永红说，从大处看，我是行业的初入者，只有朝审评方面努力，让更多的人懂茶，才能带动整个行业发展。　　　　在泉州茶界，黄永红逐渐成长为相关人士，一系列荣誉也接踵而至。但是在她看来，责任更大，肩上的担子更重。几年前，泉州市场一度流行非正常发酵的拖酸茶，黄永红从专业的角度，发现所谓拖酸茶是茶青过度发酵所致。她清醒地认识到，如果一再坚持，可能改变人们对铁观音的看法，甚至影响到铁观音产业的可持续发展。为此，她撰写文章，提倡传统的清香型、浓香型，正确引导消费者。现在，市场正在回归传统，多数茶行都经营传统的清香型、浓香型铁观音。　　　　茶叶由大包装改为精美的小包装后，保鲜问题一度困扰茶商和消费者。黄永红较早推行真空包装，并因此得到众多茶商的响应，再加上小塑料包装袋，有效地解决了保鲜问题。这一方法一直为市场沿用至今。　　　　无私服务茶企　　　　在积极钻研茶叶、开拓市场的同时，黄永红把自己的所思所想及成功经验加以总结，毫无保留地进行推广，赢得同行的广泛赞誉。从2003年开始，她在媒体上发表了《茶叶市场与营销》、《茶质与汤色是有关系的》、《诱导茶树早发芽早开采》、《如何当好一名评茶师》、《如何加快乌龙茶专业技术人才的教育培养》等等文章，向社会各界介绍自己的经验与体会。黄永红告诉记者，她把心中思索的问题写成文章，目的在于抛砖引玉，引起同行和消费者的思考，分享评茶经验。　　　　黄永红还多次应邀到各地为茶叶专业学生、评茶员、茶艺师培训鉴定的学员授课，培育出许多小评茶师。她无私地为同行传授技术与经营技巧，积极推动茶企业开展工作，泉州闽南茶都中有多家茶店在黄永红的指导下，摘得了不少茶王赛事的金、银奖。黄永红的审评技术也堪称高等，她担任闽南茶都茶叶协会会长兼评委主任，在品评茶王赛时，哪个茶样或夹杂着一点杂质，或是摇青不够，经她一嗅，便能准确地道出缘由，许多业内人士都称其为茶叶女相关人士。　　　　一生只干一件事！谈到自己的茶叶情缘，黄永红女士掷地有声地说。

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